 A cura della redazione di Cultura Commestibile, dicembre 2013. Raccolta di testi usciti sulla rivista Cultura Commestibile dedicati a Marcel Proust nel centenario della pubblicazione di Du côté de chez Swann, il primo dei volumi della Recherche. A pagina 4 del libro è riprodotta quest'opera:  Paolo Albani Centralità del silenzio nella stanza di Proust, 1990 sugheri su tavoletta di legno, 100x70 cm
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